ひらめきと…

5周年記念のメニューなど写真入りメニューを作ってみて
今後は…少しづつメニューも料理にスポットライトを当てながら作って行こうと思います。

そして来年のテイクアウトのメニュー化に向けて　どういうのが良いのか
常に作り続けています。

作り続けると言っても食材はデットストックだったり安材の物ばかり…

あにきの鶏肉でテイクアウト用の唐揚げを作ってみたり

これは自家製のケイジャンスパイスで味付けして作ってみました。
ケイジャンは南部アメリカのスパイスで使用する料理はジャンバラヤやフライドチキンが有名です。

フルアップの火力でドライカレーを作ってみたり

パラパラ炒飯をモチーフに海老のドライカレーを作ってみました。
あまりコンロをフルアップすることは無いのですがパラパラにすると意外に美味いものだなって思いました。
この辺も例えばカレーソースと併用してソースの方にお肉を使いドライカレーの方にシーフードとかまたはその逆とか…いろいろと弁当として変化をつけられるのではないかとも思っています。

テリヤキ風のロコモコを作ってみたり

ご飯を寿司めしにして生野菜と合う様に考えてみました
これは妻が試食？しました…寿司めしと肉料理は僕の中で課題なんですが
お肉と炭水化物であるご飯が冷めても美味しいというイメージで考えた場合に寿司めしは必需であってしかも生野菜との相性も良いから栄養バランスの優れた弁当ができるのではないかと思っています。

写真には撮りませんでしたが今週はいろんな料理を試作してみてます。

牛サーロインのステーキ弁当なんかは良い出来でした。

そして…定休日前に作ったフィリング

フィリングとは詰め物のことですがこれはビーフストロガノフをベースにしたクリームのフィリングです。

これをパイにしようと思っています。

最近、やたらとキッシュの注文が多くて　パイ料理もテイクアウトメニューとして充分に活躍できるし…そう考えるとかなりのバリエーションでメニュー作りできるのではないかと思います。

いろいろとひらめきで作って行くんですけど…少しずつ　メニューの構想が見えて来た様な　弁当研究と…試作…

まだまだ…続きます。