ブイヤベースはプロバンス料理の代表格ですね 世界3大スープの一つふかひれスープ トムヤンクン そして…ブイヤベースコート ダ ジュールの県庁所在地であるマルセイユの郷土料理ですコート ダ ジュールと言えばモナコ ニース カンヌ等々日本でもおなじみの街…

パテ ド カンパ―ニュ (Pâté de campagne)=田舎風パテ いろんな作り方があるこの料理は本来はフランス家庭料理であり、ファルスには豚のタン元を使い（ファルス・フィーヌ） 豚レバーのペースト（ファルス・ア・グラタン） 肩ロース等々 要するにメインの料理…