今日は高級な日？

時たま重なるんですが　高級な料理が立て続けに注文をうけるんです。

今日は桜馬肉のヒレステーキ　　牛ヒレ肉のロッシーニ風　　自然牛のサーロインステーキ等々

そして、あと一食となったＡ５ランクの三石牛のミスジステーキ

これで完売です。

この肉　霧の様な霜降りでした光沢もすごく香りも申し分なかった　すげぇ　ミスジでした…

この後にはＡ５ランクのカイノミが登場します。
これも…すげぇ

早速予約が入りました

そして、国産牛のハラミのステーキ

マディラソースの相性は抜群です。
ハラミはカッティングして提供しています。
そうしないとお客様では繊維の方向が分からないから…そこが料理人と素人の違いなんですね

僕が今まで営業してきて僕のお店の２５００円以上の料理達はバッシングする際の皿が食べ残しが殆ど無い事…

つまりは…高級な食材や希少性の高いものというのは　絶対的な美味しさがあると思います。

僕もそのクラスの食材は常に目を光らせて　仕入れています。

今日はちょっとむし暑かったし…
やっぱり…暑い夏は　お肉が恋しくなるんだと　思います…