グリエールチーズ

僕のお店の料理でグリエールチーズは必修アイテムです。

グリエールチーズはスイスのセミハード系のナチュラルチーズです。
使う料理は有名なのがチーズフォンデュですが、
夏場はメニューには載せていません。

来週からランチメニューで始める　キッシュロレーヌには

この様にグリエールチーズを使って

作っています。

そして、たっぷりの玉ねぎと丸鶏のスープでつくる

オニオンスープのグラタンの仕上げにも使います。

結構、高価なチーズですが　グリエールチーズはやっぱり良いです。